A túrógombóc klasszikus kedvenc, amelyet egy kis almával és fahéjjal még különlegesebbé tehetünk. Az alma természetes édessége jól harmonizál a túró lágy ízével, a fahéjas morzsa pedig kellemes, otthonos illatot ad ennek a finomságnak. Ez a változat visszafogottabb édesítéssel készül, így azoknak is jó választás lehet, akik tudatosabban szeretnének étkezni, de nem mondanának le a házias desszertekről.
Az alma rostot és többféle vitamint is tartalmaz, a túró pedig fehérjeforrás. A receptben a hozzáadott cukor mennyiségét minimálisra csökkentettük, az édességet elsősorban a gyümölcs természetes íze adja.
Hozzávalók 4 adaghoz
A túrógombóchoz:
- 500 g félzsíros vagy zsírszegény túró
- 2 tojás
- 90 g búzadara
- 30 g teljes kiőrlésű liszt
- 1 közepes alma
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 citrom reszelt héja
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- 1 csipet só
A fahéjas morzsához:
- 30 g vaj
- 70 g teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál barna cukor – elhagyható
Az almás öntethez:
- 2 közepes alma
- 10 g vaj
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- ½ citrom leve
- 1–2 evőkanál víz
Így készítsd!
Az almát hámozd meg, reszeld le, majd egy kevés vajon párold puhára. Fontos, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon belőle, különben túl lágy lehet a gombóc tésztája. Hagyd teljesen kihűlni.
A túrót törd át villával, majd keverd hozzá a tojásokat, a búzadarát, a lisztet, a vaníliát, a citromhéjat és a fahéjat. Forgasd bele a kihűlt almát is. Fedd le a masszát, és tedd hűtőbe legalább 30–40 percre, hogy a búzadara kellően megduzzadjon.
Közben készítsd el a fahéjas morzsát. Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, add hozzá a zsemlemorzsát, és alacsony-közepes lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd aranybarnára. Végül szórd bele a fahéjat, és ha szeretnéd, egy kevés barna cukrot is. A pihentetett masszából vizes kézzel formázz kisebb gombócokat. Enyhén sós, gyöngyöző vízben főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére, majd még 2–3 percig hagyd főni. Óvatosan szedd ki, csepegtesd le, és forgasd meg a fahéjas morzsában.
Az almás öntethez hámozd meg és kockázd fel a két almát. A vajon kezdd el párolni, add hozzá a fahéjat, a citromlevet és szükség szerint egy kevés vizet. Puhítsd meg, de ne főzd teljesen pépesre. A kész gombócokat a langyos almás öntettel tálald.
Baba-barát változat – hozzáadott cukor, méz és só nélkül
Ha a kisbabád már a hozzátáplálás szakaszában van, és a receptben szereplő alapanyagokat külön-külön már bevezettétek, a túrógombóc egyszerűen átalakítható számára is. A baba változatából hagyd el a hozzáadott cukrot, a mézet és a sót. Az alma természetes édessége önmagában is kellemes ízt ad.
A legkisebbeknek érdemes külön, kisebb és puhább gombócokat készíteni, amelyeket könnyű a baba életkorának és rágási képességének megfelelően kínálni.
Hozzávalók:
- 250 g natúr, lehetőleg teljes zsírtartalmú túró
- 1 tojás
- 40–45 g búzadara
- 1 kisebb, érett alma
- ½ teáskanál őrölt fahéj – opcionális
- kevés reszelt citromhéj – opcionális, ha már bevezetett alapanyag
A tálaláshoz:
- 1 kisebb alma
- kevés víz
- egy csipet fahéj – opcionális
Így készítsd el a baba-barát változatot!
Az almát hámozd meg, reszeld le, majd kevés vízzel párold puhára. Ha levet enged, a felesleges folyadékot főzd el, ezután hagyd teljesen kihűlni.
A túrót törd át villával, keverd hozzá a tojást és a búzadarát, majd dolgozd bele a kihűlt almát. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés búzadarát, hogy formázható masszát kapj. Tedd hűtőbe körülbelül 30 percre.
Vizes kézzel formázz kisebb, puha gombócokat, majd gyöngyöző, forrásban lévő vízben főzd ki őket. Ügyelj arra, hogy a tojás teljesen átfőjön, a gombócok belseje se maradjon nyers.
A tálaláshoz a másik almát kevés vízzel párold puhára, majd villával törd össze vagy pürésítsd. Ezzel kínáld a kihűlt, megfelelő méretűre darabolt gombócokat. A baba változatához nem szükséges pirított morzsát készíteni.
Fontos: A baba-barát recept sem jelent automatikusan minden életkorban megfelelő ételt. A túrót, a tojást és a búzadarát csak akkor használd, ha az adott alapanyagokat a baba már külön-külön megismerte, és nincs ismert allergiája vagy egyéni étrendi korlátozása. A tojás, a tejtermék és a búza allergén. A méz 1 éves kor alatt nem adható. Mindig a baba életkorához, fejlettségéhez és rágási képességéhez igazítsd az állagot, a méretet és a kínálás módját, és étkezés közben felügyeld.
Jó étvágyat kívánunk az egész családnak!
