Ősszel nincs is jobb, mint amikor a sütőtök édes-fűszeres illata belengi az otthont. Ez a pite nemcsak finom, hanem igazi lélekmelengető desszert is – tökéletes egy nyugodt délutánra, akár kisgyermek mellett, akár várandósan, amikor jól esik egy kis otthoni kényeztetés.
A sütőtök tele van béta-karotinnal, C-vitaminnal és rosttal, így nemcsak ízletes, hanem kifejezetten jótékony is – különösen a hideg hónapokban.
Hozzávalók (24 cm-es piteformához):
A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- ½ narancs reszelt héja
- 1 csipet só
- 1 tojás
A töltelékhez:
- 40 dkg sült sütőtök
- 5 dkg porcukor
- ½ tk fahéj
- ½ tk szerecsendió
- ½ tk gyömbér
- 1 csipet szegfűszeg
- 1 ek vaníliaaroma
- ½ narancs reszelt héja
- 3 tojás
- 1 dl habtejszín
- 1 csipet só
Így készítsd!
Először a sütőtököt sütőben megsütjük, majd a kihűlt, puha belsejét kikaparjuk. Közben a tésztához a lisztet, a hideg, apró kockákra vágott vajat és a porcukrot egy tálban összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, a csipet sót, majd a tojást is, és gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk belőle. A tésztát gombóccá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük pihenni.
A sült sütőtök húsát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a fűszereket, a vaníliaaromát, a narancshéjat, a három tojássárgáját, egy csipet sót és a tejszínt, majd simára keverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a sütőtökös krémbe forgatjuk, hogy könnyű, habos állagot kapjunk.
A pihentetett tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egy kivajazott piteformába simítjuk. A tészta alját villával több helyen megszurkáljuk, ezután egyenletesen ráöntjük a sütőtökös tölteléket. A pitét 170 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban kb. 50–60 perc alatt aranybarnára sütjük.
Miután kihűlt, díszíthetjük apró linzerlevelekkel, vágott dióval vagy akár egy leheletnyi porcukorral is.
Tipp várandós anyukáknak:
A sütőtök természetes édes íze miatt kevesebb cukor is elég bele, így egészségesebb változatban is elkészíthető. A fűszerek pedig segítenek az őszi meghűlések megelőzésében!
Jó étvágyat kívánunk!
