Ha egy olyan süteményre vágysz, ami egyszerre könnyed, puha és igazi nyári hangulatot idéz, ez a habkönnyű cseresznyés piskóta tökéletes választás. A légiesen omlós tészta és a szaftos, édes-savanykás cseresznye találkozása egy klasszikus, amit nehéz megunni – ráadásul néhány apró módosítással a kisebbek étrendjéhez is könnyen igazítható.
Hozzávalók a piskótához
- 4 tojás
- 80–100 g eritrit vagy nádcukor (ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 100 ml növényi olaj vagy olvasztott vaj
- 100 ml tej vagy növényi ital
- 180 g liszt (a fele teljes kiőrlésű is lehet)
- 1/2 csomag sütőpor
- csipet só
A cseresznyés réteghez
- 400–500 g kimagozott cseresznye
- 1–2 ek eritrit vagy méz (1 éves kor felett)
- 1 tk keményítő (opcionális)
Így készítsd!
A tojásokat válaszd szét. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, ez adja majd a piskóta levegős, „habkönnyű” szerkezetét. A tojássárgáját keverd ki az édesítővel és a vaníliával, majd add hozzá a tejet és az olajat. Szitáld bele a lisztet és a sütőport, majd óvatosan forgasd bele a felvert tojáshabot – itt dől el a piskóta könnyedsége. Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, majd szórd meg egyenletesen a cseresznyével (amit előtte kevés édesítővel és keményítővel összekeverhetsz). 180°C-on 30–35 percig süsd, amíg szépen megemelkedik és aranybarna nem lesz.
Baba barát verzió
A legkisebbekre is gondolva néhány egyszerű módosítással teljesen családbaráttá tehető:
- cukor helyett használhatsz érettebb banánt vagy reszelt almát
- a liszt egy része lehet zabpehelyliszt a könnyebb emészthetőségért
- a keményítő segít, hogy a gyümölcs ne áztassa el a tésztát
- 1 éves kor alatt méz nem használható
A masszát akár muffin formákba is adagolhatod, így könnyen kézbe vehető mini piskótákat kapsz.
Tipp
Langyosan egy kevés natúr joghurttal vagy vaníliás görög joghurttal tálalva még krémesebb, még nyáribb élményt ad.
Jó étvágyat kívánunk!
